奈良県産の小麦粉と卵、北海道産の甜菜糖で作ったふんわりジェノワーズは、バターを使用せず太白胡麻油でふんわりと生地を持ち上げ丁寧に焼いています。北海道産の純生クリームは、甜菜糖をごく控えめにし、乳本来の味わいを大切に仕上げています。今年のケーキには、飾りとして苺を煮詰めたいちごソースをトッピングしており、生乳感たっぷりの生クリームを味わっていただいた後には、このいちごソースを生クリームと絡めてお召し上がりいただければ、1回で2度美味しいケーキとしてお楽しみ頂けます。
また、苺は今年も橿原市ファーム西川さんの減農薬いちご「星摘みいちご」を使用しています。
星摘みいちごとは、夜中星の出ている時間帯が最も糖度が高くなり、その時間帯に摘んでいることからその名がつけられました。実がぎっしり詰まってジューシーで濃厚な苺は西川さんの星摘みいちごならでは。
ココアイの素材と星摘みいちごとの共演をぜひ、ご堪能くださいませ。

※サンタさんはチョコレートでできています。